Poudre Colombo - N°11

Goûtez à notre poudre Colombo de qualité provenant de Malawi, en Afrique du Sud Est. D'intensité aromatique légère, l'arôme suave de la poudre Colombo est un incontournable à avoir dans ses placards !

Issu d’une plante grimpante originaire d’Afrique de l’est, on l’utilisait principalement comme remède. Souvent confondu avec le curry, le colombo nourrit la culture Indienne, mais également créole depuis le 19e siècle. En réalité, c'est une variante du curry, rebaptisé par les Antillais le curry colombo, comme la capitale du Sri Lanka, d’où ils l’importaient.

Le cumin est réputé pour prévenir le diabète en régulant la glycémie dans notre corps. Le curcuma, quant à lui, permet le maintien d’une belle peau. D’après des études scientifiques, le curcuma comme le cumin, consommés régulièrement, pourraient avoir un effet protecteur contre le cancer du côlon !

A utiliser en tout début de cuisson dans de la matière grasse pour vos viandes blanches mais aussi poissons et crustacés. Cette épice est faite pour assaisonner le colombo de poisson mais aussi les chips de galette au blé noir dont vous trouverez les recettes sur notre site.