Tajine de poisson aux légumes

Ingrédients (6 personnes):

• 6 darnes de lieu noir
• 1kg de tomates
• 1 poireau
• 3 poivrons verts
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1/2 verre d’huile d’olive
• 2 branches de basilic
• 1/2 c. à café de céleri en poudre
• 1 c. à café de Curcuma
• Ajouter 1 c. à café de Poudre Essaouira
• 1 citron
• sel
• Poivre Blanc Ceylan
  
  

1. Coupez les tomates en dés et les poivrons en longueur. Hachez le basilic et émincez les poireaux
2. Cuisez le poireau, les oignons émincés et l’ail pilé dans l’huile d’olive. Y ajoutez les tomates, les poivrons et le basilic tout en mélangeant
3. Assaisonnez de sel, poivre blanc ceylan, curcuma, céleri et de poudre Essaouira
4. Couvrez la casserole et laissez mijoter 15 minutes
5. Après avoir extrait la peau et l'arête centrale, coupez les darnes en dés et les ajoutez aux légumes
6. Laissez cuire à couvert sur feu doux en arrosant de temps en temps du jus de légumes le poisson
7. Versez le jus de citron quelques minutes avant de le retirer du feu